Álvaro Martín Garrido
Bartender
Creativo, exigente, constante, atrevido con sus propósitos y con ganas de conocer y experimentar nuevas formas de trabajar e innovar. Buscando nuevas sensaciones para la coctelería. Compagina su pasión con otra, educador social en un centro de reforma.
Perfil
Desde niño tuve la suerte que tanto mi hermano Nacho en Málaga, como mi tío Jose Miguel en Algeciras, tenían los locales de copas y discotecas punteras de la zona, yo pude compaginar esos ratitos de barra los fines de semana con los estudios y sacar unas pelillas, y así,empezar a tontear con la coctelería.
Años más tarde comencé a leer y conocer gente reputada del sector, como Alberto Pizarro, o incluso Ferran Adriá me motivó a llevar a la coctelería poco a poco lo que él hace en cocina, “con todos los respetos al mago”.
“Lucha por tus sueños cueste lo que cueste, te pondrán trabas, también te ayudarán, pero nunca olvides ser tú mismo y recuerda que, para conseguir los objetivos, siempre hay que mejorar.”
Punto fuerte
Pienso que mi fuerte es mi amor por lo que hago, mi constancia y mis deseos de aprender más y más cada día.
En la actualidad
The Garden (La Terraza) es un sitio privilegiado por sus vista y ubicación en la zona. Tiene 5 barras de las cuales una “la trabajo” yo con mi Rinconcito de Mixología.
Hay fiesta y ambiente cada día, con su amplia terraza y servicio de mesas, pero el COVID y sus restricciones nos obligaron a cerrar a mitad de agosto. Esperamos poder abrir en abril de 2021 si la pandemia mejora, y así, poderla disfrutar todos.
Teichenné Family
7 años ya con vosotros, donde he encontrado otra familia.
Teichenné Family ha hecho un equipazo de diferentes rincones de España, cada uno de ellos confía en esta marca y eso dice mucho de Teichenné.
Se le facilita la vida al bartender y los costes al local con materia prima de calidad a precio más que competitivo.
Los productos de Teichenné
Level Gin Reserve es un Ginebra atípica, espectacular y elegante.
Gin L’Arbre es una de las mejores Ginebras que he probado en mi vida.
El Ron Tabú es muy bueno y el Blanco me encanta para coctelería.
Las Kinross Gin son muy divertidas en coctelería, y frescas y populares en GinTonic.
La Crema de Fresa con Tequila está muy conseguida y ha roto el mercado.
El Vermouth Olave es el mejor del mundo y soy muy aficionado a él.
Aficiones
La vela, las regatas, el mar, el kayack, padel surf, surf, bicicleta, senderismo, patines, skate.
La anécdota
Julio Iglesias en un concierto en Andalucía, pidió un coctelero para zona Vip, y cuando probó mi Mojito me dijo que en 30 años en Miami nunca probó uno más bueno.
El futuro de la coctelería
Un consejo
Alguien me dijo un día: lucha por tus sueños cueste lo que cueste, te pondrán trabas, también te ayudarán, pero nunca olvides ser tú mismo y recuerda que, para conseguir los objetivos, siempre hay que mejorar.
Las recetas de Álvaro Martín
Gin L'Arbre
YO
by Álvaro Martín
Gin L'Arbre
Reconnaissant
by Álvaro Martín
