Álvaro Martín Garrido
Bartender
Creatiu, exigent, constant, atrevit amb els seus propòsits i amb ganes de conèixer i experimentar noves maneres de treballar i innovar. Buscant noves sensacions per a la cocteleria. Compagina la seva passió amb una altra, educador social en un centre de reforma.
Perfil
Des de nen vaig tenir la sort que tant el meu germà Nacho a Màlaga, com el meu oncle Jose Miguel a Algesires, tenien els locals de copes i discoteques capdavanteres de la zona, jo vaig poder compaginar aquestes estones de barra els caps de setmana amb els estudis i treure uns calerons i així, començar a tantejar la cocteleria.
Anys més tard vaig començar a llegir i conèixer gent prestigiosa del sector, com Alberto Pizarro, o fins i tot Ferran Adriá em va motivar a portar a la cocteleria a poc a poc el que ell fa en cuina, “amb tots els respectes al mag”.
“Lluita pels teus somnis costi el que costi, et posaran traves, també t'ajudaran, però mai oblidis ser tu mateix i recorda que, per a aconseguir els objectius, sempre cal millorar.”
Punt fort
Penso que el meu fort és el meu amor pel que faig, la meva constància i els meus desitjos d’aprendre més i més cada dia.
En l'actualitat
The Garden (La Terrassa) és un lloc privilegiat per les seves vistes i ubicació en la zona. Té 5 barres de les quals una “la treballo” jo amb el meu Rinconcito de Mixologia.
Hi ha festa i ambient cada dia, amb la seva àmplia terrassa i servei de taules, però el COVID i les seves restriccions ens van obligar a tancar a meitat d’agost. Esperem poder obrir a l’abril de 2021 si la pandèmia millora, i així, poder-la gaudir tots.
Teichenné Family
7 anys ja amb vosaltres, on he trobat una altra família.
Teichenné Family ha fet un equipàs de diferents racons d’Espanya, cadascun d’ells confia en aquesta marca i això diu molt de Teichenné.
Se li facilita la vida al bartender i els costos al local amb matèria primera de qualitat a preu més que competitiu.
Els productes de Teichenné
Level Gin Reserve és un Ginebra atípica, espectacular i elegant.
Gin L’Arbre és una de les millors Ginebres que he provat a la meva vida.
El Rom Tabú és molt bo i el Blanc m’encanta per a cocteleria.
Les Kinross Gin són molt divertides en cocteleria, i fresques i populars en GinTonic.
La Crema de Maduixa amb Tequila està molt aconseguida i ha trencat el mercat.
El Vermut Olave és el millor del món i sóc molt aficionat a ell.
Aficions
La vela, les regates, la mar, el kayack, padel surf, surf, bicicleta, senderisme, patins, skate.
L'anècdota
Julio Iglesias en un concert a Andalusia, va demanar un cocteler per la zona Vip, i quan va provar el meu Mojito em va dir que en 30 anys a Miami mai va provar un més bo.
El futur de la cocteleria
Ve la cocteleria clàssica fusionada amb la Mixologia, i la creativitat de cada Bartender amb gran presència del Vermut. Mantenint-se la ginebra encara que pujant el Whisky.
Un consell
Algú em va dir un dia: lluita pels teus somnis costi el que costi, et posaran traves, també t’ajudaran, però mai oblidis ser tu mateix i recorda que, per a aconseguir els objectius, sempre cal millorar.
Les receptes d'Álvaro Martín
Gin L'Arbre
YO
by Álvaro Martín
Gin L'Arbre
Reconnaissant
by Álvaro Martín
