El Daiquiri és el còctel cubà per excel·lència per a qualsevol barman de l’illa.

Un clàssic, situat en el Top 10 de còctels més consumits del món.

Té el seu bressol i la seva història, on? En la Floridita, on grans personalitats han acabat sucumbint al plaer de prendre un glop excel·lent, com Ernest Hemingway, que té la seva pròpia versió i fins i tot una estàtua en record al Nobel.
Còctel clàssic, sec al mateix temps que suau, equilibrat, cítric, ideal com a aperitiu, però també digestiu.

Giacomo Pagliuchi, en aquells dies capità de l’Exèrcit Llibertador, va ser qui va batejar aquest còctel com Daiquiri.