{"id":7836,"date":"2021-07-07T16:06:53","date_gmt":"2021-07-07T16:06:53","guid":{"rendered":"http:\/\/teichenne.owius.com\/adal-marquez\/"},"modified":"2021-08-02T16:56:45","modified_gmt":"2021-08-02T16:56:45","slug":"adal-marquez","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/teichenne.owius.com\/ca\/adal-marquez\/","title":{"rendered":"Adal M\u00e1rquez"},"content":{"rendered":"\t\t
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Adal M\u00e1rquez<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Head Bartender \/ Mixologist<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Bartender imaginatiu, somrient i molt amable, amb una incre\u00efble capacitat per a l’empatia.<\/p>\n

Segon finalista del Beefeater Global Bartender Competition<\/em> i finalista de la World Class 2015<\/em>. Actualment exerceix de Head Bartender en la m\u00edtica cocteleria Boadas<\/strong> de Barcelona.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Perfil<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nascut a Val\u00e8ncia (per accident geogr\u00e0fic) en 1981, quan l’intent de cop d’estat! , ja vaig venir donant guerra… De Tenerife i amant de les Illes Can\u00e0ries, vaig estudiar hostaleria i vaig tenir la sort de poder viatjar i treballar pel m\u00f3n, aprenent i veient (com deia Cervantes), vivint i somiant. Escric poesia, i diria que s\u00f3c poeta, en primer lloc, i bartender en primer “B” (perqu\u00e8 no podria dir segon…) Dedico la meva vida sencera al meu bar i a les meves creacions, – \u00e9s la meva manera d’expressar-me-, \u00e9s m\u00e9s una necessitat que un ofici… Necessito “crear”, “interactuar”, de fet, \u00e9s l’\u00fanic moment en el qual tracto amb altres \u00e9ssers humans…<\/p>\n

Des de fa ja m\u00e9s de 7 anys tinc la sort i l’immens honor de treballar a Boadas Cocktails, “La Catedral del Cocktail” des de fa ni m\u00e9s ni menys que 88 anys<\/strong>. He apr\u00e8s molt en aquests ja gaireb\u00e9 20 anys treballant darrere de les barres, per\u00f2 sens dubte el meu major assoliment \u00e9s formar part de la hist\u00f2ria d’aquest immens i meravell\u00f3s bar que \u00e9s Boadas, per a la hist\u00f2ria de la cocteleria mundial. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Anterior Cocteler<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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We Are Teichenne<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Seg\u00fcent Cocteler<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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We Are Teichenne<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201cNecessito crear, interactuar, de fet, \u00e9s l'\u00fanic moment en el qual tracto amb altres \u00e9ssers humans...\u201d<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Projectes actuals<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201cTimeless Negroni\u201d: Hem creat 3 Negronis Eterns, diferents, envellits durant 3 mesos en barriques de roure blanc. Un cl\u00e0ssic, parts iguals. Un m\u00e9s amarg, Boadas “style”, jugant amb amaros i vermuts. I un estacional que canvia i en els quals sempre juguem amb algun licor de Teichenn\u00e9<\/strong>, ara mateix estem amb el de primavera (licor Flor de sa\u00fcc Teichenn\u00e9), i el d’estiu s’est\u00e0 envellint.<\/p>\n

En breu presentarem una col\u00b7lecci\u00f3 amb 10 “Dry Martini” lleugerament retocats. Tingues Timeless Martini, dilu\u00efts amb Icelandic Water, i amb base de Sipsmith Gin. <\/p>\n

La nostra intenci\u00f3 \u00e9s reproduir els 10 “Martini” que m\u00e9s han agradat en els \u00faltims 7 anys. Amb lleugers tocs de chili, roman\u00ed, calvados, pebre, orenga, camamilla o una cosa tan boja com cacauet, aviat podrem gaudir-los.<\/p>\n

Estem preparant tamb\u00e9 la presentaci\u00f3 d’una carta de 15 “Daiquir\u00ed” amb receptes dels millors bartender del m\u00f3n que han tingut el meravell\u00f3s detall de cedir el seu art per a major gl\u00f2ria de Boadas, podrem trobar receptes de : Jared Brown, Simone Caporale, Erik Lorincz, Alex Kratena, Antonio Naranjo, Julio Cabrera, Marcio Silva, Salvatore Calabrese, Luca Cinalli, Nando C\u00f3rdova, Ago Perrone, Marc \u00c1lvarez, Jer\u00f3nimo Vaquero, yo mismo, y el m\u00e1s importante ; uno in\u00e8dit de Maria Dolores Boadas<\/strong>.<\/p>\n

I tenim alguna cosa m\u00e9s, com un whisky que estem preparant o un projecte per a obrir els diumenges i un altre per a m\u00fasica cubana en viu amb violins, per\u00f2 ja l’explicarem m\u00e9s endavant o no tindr\u00e9 m\u00e9s que dir-vos, je je. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Teichenn\u00e9 Family<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tinc la sort de formar part de la fam\u00edlia, i poder gaudir de tots els productes de Teichenn\u00e9 per a les meves creacions, sobretot \u00faltimament, que la pand\u00e8mia ens ha donat m\u00e9s temps per a pensar, jugar, provar i cr\u00e9ixer.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Visi\u00f3 de futur<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Doncs la veritat no ho s\u00e9 despr\u00e9s d’aquesta “apocalipsi”… per\u00f2 crec que la gent t\u00e9 necessitat de tornar a reunir-se, simplement a parlar despr\u00e9s d’una bona copa. Quant a la ind\u00fastria, jo aposto per un increment en la demanda de cl\u00e0ssics<\/strong>, s\u00e9 que tothom aposta pels LOW ABB cocktails, coctails de baixa graduaci\u00f3, no obstant aix\u00f2, jo crec, almenys sota el prisma en el qual habito, que aix\u00f2 \u00e9s nom\u00e9s sobre el paper, igual que tantes i tantes “suposades modes futures”. Augmentar\u00e0 la demanda de coctails cl\u00e0ssics, exquisidament servits. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Producte<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Buf! no ho s\u00e9, m’encanta el licor de gingebre, de Flor de sa\u00fcc Teichenn\u00e9. He redescobert la poma verda<\/strong> (que est\u00e0 en el Negroni de Primavera, a m\u00e9s…) i el de Butterscotch<\/strong> estava en el d’Hivern. M’agraden tots!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Boadas Cocktail Bar<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cockteleria m\u00e9s antiga de Barcelona<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Timeless International Bar Awards<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tales of the Cocktail, 2020<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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95\u00aa posici\u00f3 en el Top 500 Bars of the World<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Cocktail Connoisseur, 2020<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ranking 20 Millors Bars d'Espanya i Portugal<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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NeoDrinks, 2020<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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50 Best Discovey of The World<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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50 Best, 2019<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ranking 106 Millors Bars del M\u00f3n<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Drinks International, 2018<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ranking 10 Millors Equips de Cocteleria del M\u00f3n<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tales of the Cocktail, 2017<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ranking 20 Millors Bars de Iberia<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Imbibe, 2016<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Les receptes d'Adal M\u00e1rquez<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Flor de Sa\u00faco<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Boadas Sunset<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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by Adal M\u00e1rquez<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Adal M\u00e1rquez Head Bartender \/ Mixologist Bartender imaginatiu, somrient i molt amable, amb una incre\u00efble capacitat per a l’empatia. Segon finalista del Beefeater Global Bartender Competition i finalista de la World Class 2015. Actualment exerceix de Head Bartender en la m\u00edtica cocteleria Boadas de Barcelona. 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Actualment exerceix de Head Bartender en la m\u00edtica cocteleria Boadas de Barcelona. 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