Mariona Vilanova
Bartender / Empresaria
Mariona Vilanova, bartender y propietaria del local Nykteri’s Cocktail Bar, de Girona. Más de 25 años de experiencia, muchas competiciones y premios conseguidos, y además, formadora en una de las escuelas de más renombre de Barcelona, la ESHOB.
Perfil
Soy Mariona Vilanova, bien, Mariona de los cócteles como me conoce mucha gente. Es bonito que te conozcan así, igual de bonito que sepan porque hago mezclas y me apasiona mi trabajo.
Soy bartender profesional desde hace más de 25 años, primero por la pasión, el amor y la humildad que me ha transmitido mi padre, Antonio Vilanova, uno de los bartenders profesionales más grandes de este país. Y segundo, porque soy muy curiosa, autodidacta y creativa.
Todo esto, además de mi experiencia en competiciones y los premios conseguidos que son bastantes, justo es decir, me ha llevado a ser la propietaria de la primera coctelería clásica de Girona, lo Nykteri’s Cocktail Bar. -> Dirección web
Este proyecto nació de un sueño, de una voluntad de hacer ver a la gente que ser bartender no es una cosa que esté al alcance de todo el mundo, sino que es algo más profundo que se cultiva y se trabaja con los años. Cómo decía el maestro Gotarda, si además un bartender sabe hacer cócteles, mucho mejor. Y es que este oficio, va más allá de hacer una combinación con la medida correcta. Es profesionalidad, aprendizaje, constancia y curiosidad en estado puro. Es hacer feliz a la gente y a ti mismo, es transformar los deseos en estado líquido.
Mi trabajo de estos años me ha llevado a tener la suerte de poder ser formadora en una de las escuelas de más renombre de Barcelona, la ESHOB, donde desarrollo la tarea de enseñar este mundo tan mágico y todo lo qué lo rodea.
Intensa y transparente como un Dry Martini, dulce y delicada como un Pisco Sour o picante y fresca como uno Moscow Mule. Así soy yo, todo depende del qué te apetezca tomar.
“Es maravilloso transformar las ideas y los deseos en estado líquido.”
Producto Teichenné preferido
Personalmente, el producto que me gusta mucho es el licor Butterscotch y Gin l’Arbre, a pesar de que la gamma Kinross, por su versatilidad, también es muy interesante. Es difícil elegir uno porque cada producto tiene algo.
Producto Teichenné preferido
Tendré que buscar la mejor fórmula para conseguir sacar adelante todo el esfuerzo depositado en el Nykter’s Cocktail Bar mientras esta situación no se acabe y una vez acabada todavía más. Valorar cuál será la mejor estrategia para continuar haciendo lo que mejor sé hacer, cocktails. No solo el sector está perjudicado, la sociedad en sí también ha cambiado y cambiará, toda esta situación ha hecho tambalear muchas cosas, entre ellas, las prioridades de las personas y las ganas de hacer cosas y de cómo hacerlas. Esta bofetada de la vida ha hecho parar a más de uno. Nosotros no somos los mismos ni los negocios podrán ser igual que antes. Tendremos que buscar fórmulas nuevas para gestionar todo esto siempre que sea posible. Y sobre todo, sin esperar que las administraciones nos lo pongan fácil.
Por lo que respecta a la formación, continuar ejerciendo de profesora de coctelería en la ESHOB e intentar seguir sacando adelante los nuevos proyectos de la escuela a nivel de coctelería.
Seguir con mis asesoramientos dentro de la restauración o a nivel privado cómo he estado haciendo siempre. Cierto que de otro modo, dado que la situación actual hace que tengamos que cambiar muchas cosas y reinventarnos.
Continuar ofreciendo talleres, catas, cursos y el servicio de bartender para acontecimientos ( si se pueden hacer, está claro)
Nykteri's Cocktail Bar
Coctelería - Enoteca
Nykteri’s Cocktail Bar es una cocteleria-enoteca situada en el Casco Antiguo de Girona. Aparte de una amplia selección de cócteles clásicos y de creación, se pueden degustar vinos,Gin Tonics,vermuts o cualquier otra bebida acompañados de deliciosas tapas.
Todo ello,en un ambiente tranquilo envuelto de música Jazz con un servicio profesional y de calidad para poder disfrutar del momento sin prisas.
